Mikla, Marmara Pera’nın en üst katında yer alıyor ve modern İstanbul mutfağının neye benzediğini tarif etmekte başka hiçbir restoranın yapmadığı kadar iş gördü. 2005’ten beri mutfağı yöneten Mehmet Gürs yaklaşımına Yeni Anadolu diyor: İskandinav tekniğinin, Türkiye’nin dört bir yanından adı bilinen üreticilerden gelen malzemeye uygulanması.
Mutfak mevsime göre değişen bir tadım menüsüyle çalışıyor ve mesele tam da tedarik — Kastamonu’dan belirli bir buğday, Erzincan’dan belirli bir peynir, kaynağıyla birlikte yazılıyor. Daha kısa bir à la carte seçeneği de var.
Üst kattaki teras bar yazın açılıyor ve Haliç ile tarihi yarımadayı içine alıyor; yemek yemeden yalnızca bir içki için de gidilebiliyor.
Sadece akşam, pazar kapalı. Rezervasyonu epey önceden yaptırın. The Soul Hotel’den yürüyerek sekiz dakika.